如何保存長時間食物不壞 怎麼保存食物不壞

1、地窖，原理是在地面挖一個洞，有的地方會建造一個地窖，將食物放在地下保存。原理是地下氧氣少，利於蘿蔔、白菜、土豆等食物保存。另外，地窖具有低溫、乾燥、保暖等特點，也可以保存糧作物。

2、醃製保存，在今天這種方法仍然被採用，利用鹽來抑制食物表面細菌的繁殖，起到保存食物的作用。

3、曬乾保存，如菜乾、蜜餞、糧食、肉類等，常常採用這種保存方法。但更多的會採用醃製後再曬乾保存。

4、水井保存，古人利用水井內的恆溫，在夏季保存隔夜的食物。但是這些保存方法對於今天的人來說並不見得實用，更會帶來很多不便。但是如果單純的使用冰箱保存食物，我們會發現的冰箱不是萬能的，有的食物會被冰箱保存壞了。