冬筍怎麼保存很長時間不壞 冬筍如何保存很長時間不壞
1、自然保存,購買冬筍時,最好買表面帶泥巴的,它可以防止水分流失,讓竹筍保持新鮮。所以買回來的冬筍不要用水洗,洗掉泥土後就不易保存了,容易滋生細菌。新鮮的冬筍放在陰涼通風處晾乾,準備一些乾燥的舊報紙和保鮮膜,用報紙把冬筍包起來,再裝進保鮮袋,密封后放在陰涼通風處即可。冬筍呼吸會產生水汽,報紙可以吸潮,保持環境的乾燥,保存半個月不成問題。
2、冷凍保存,並不是直接把冬筍放進冰箱裏冷凍,那樣口感會很差。冬筍過涼後撈出,放在陰涼通風處瀝乾水分。準備一些保鮮袋,按照一頓的食用量,把冬筍分裝起來,密封后扔進冰箱裏冷凍就行了,一次拿一包很方便,放一年都不會壞,口感和剛挖的一樣鮮脆。
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