買的雞爪如何煮纔好吃 雞爪美味吃法

1、檸檬涼拌鳳爪材料：鳳爪800克，青檸半個，蒜末20克，薑絲10克，米酒10克，生抽25克，蠔油25克，油醋汁4勺，鹽3克，細砂糖10克，花生油15克，指天椒2個。

2、鳳爪清洗乾淨後，切成小段，我一般一個鳳爪會切成3段，買新鮮的鳳爪，口感會更好吃，鳳爪和米酒一起放入鍋裏，大火煮沸。

3、煮沸後再煮2分鐘左右，這時候準備好一鍋冰水。

4、將冰水準備好，從鍋裏撈出鳳爪直接放入冰水裏面，冷卻後撈出。這一個步驟絕不能少，是使雞爪爽脆的關鍵，還能去掉雞爪裏面殘餘的腥味哦。

5、冷卻的鳳爪瀝乾水分，加入所有調料拌勻融化。

6、最後加入青檸檬片和油醋汁拌勻醃製半小時入味即可。