煮雞爪子怎麼做好吃 如何做煮雞爪子
1、食材:雞爪800g、蔥姜、料酒適量、桂皮、八角、香葉適量、醬油、糖適量、色拉油少許。
2、首先把買來的雞爪,剪去指甲,這一步非常重要,指甲縫裏有很多髒東西,不處理乾淨了,做出來的雞爪會有異味。
3、把雞爪洗淨,浸泡一個小時,去除其血水,然後焯水,焯水也是去除一些血水及髒東西,讓雞爪變得更爲乾淨,而且經過焯水的雞爪,能夠去除大量的嘌呤物質。
4、焯過水的雞爪,去除浮沫,用自來水清洗乾淨,蔥薑蒜洗淨,備用。
5、鍋裏放少許的色拉油,放入蔥姜以及香料,放入雞爪炒均勻。
6、放入糖和醬油比例是2:3,加適量的水,大火煮開。
7、小火燜煮15分鐘左右,直到雞爪酥爛,開鍋翻炒,略收湯汁,即可起鍋裝盆。
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