超大骨頭是冷水下鍋嗎 超大骨頭是不是冷水下鍋

1、燉大骨頭（焯水）一般是冷水下鍋。

2、食材：大骨頭 500g、薑片 15g、枸杞 15g。

3、舀出浮沫。鍋中加入涼水，放入大骨頭焯水，燒開後舀出浮沫，煮好後撈出清洗乾淨。

4、放入大骨頭。鍋中加入適量的豬油放入薑片，炒香後放入焯水的大骨頭，炒至微黃後加入開水。

5、煮五分鐘。開最大火把湯汁煮白，大概煮五分鐘左右的時間，時間到後倒入一個大鍋中。

6、燉兩個小時。蓋上蓋子燉兩個小時，時間到後加入適量的鹽、放入泡好的枸杞就可以了。