如何做粘米粉發糕 香甜柔軟有彈性

1、食材：粘米粉200g，牛奶150g，白糖20g，酵母5g，清水80g，蔓越莓少許。

2、方法：清水放入微波爐高火20秒，加入20g白糖，攪拌至溶化。

3、加入5g酵母，攪勻後靜置5分鐘。

4、準備好粘米粉和牛奶。

5、酵母水倒入粘米粉中。

6、再將150g牛奶倒入，然後攪拌均勻，成爲比較稀的米粉糊。

7、取一蛋糕模具，將米粉糊倒入。

8、蒸鍋放在煤氣爐上，鍋中放入溫水，將蛋糕模具放入，蓋上蓋子，靜置40分鐘左右，至米粉糊發酵至原來的2倍大。

9、然後在表面撒上一些蔓越莓，水開後轉中小火15分鐘左右。

10、取出晾涼。切成小塊，就可以開吃了。