椒鹽麻餅做法圖解 一道美味可口的特色傳統名點
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1、原料:中筋粉250克、發酵粉3克、溫水120克左右、白芝麻適量。
2、餡料:鹽6克、糖10克、芝麻醬30克、椒鹽粉5克、芝麻油10克、麪粉15克、清水10克。
3、將所有餡料材料混合拌勻備用;乾酵母用少量溫水融化,和入麪粉中,加溫水揉成三光面團,發酵至二倍大;
4、發好的麪糰平均分割成8份,滾圓鬆弛10分鐘;取一個劑子擀成橢圓形,把椒鹽餡料塗抹在上面;
5、捲起後把兩頭捏在一起,團成圓形,壓扁擀開成圓形或橢圓形;
6、餅面刷水,粘上白芝麻,烤箱200度預熱後,中層烤約25分鐘至餅面金黃即可。
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