美味椒鹽蝦的做法 怎麼做椒鹽蝦

1、食材；活基圍蝦500克、紅辣椒1個、青辣椒3個、花椒適量、香蔥1棵、大蒜2瓣。

2、調料：食用油300克（實耗30克）、海鹽8大匙。

3、活基圍蝦用清水洗淨，投入沸水中燙至顏色變紅後撈出。

4、逐只剪去蝦鬚、蝦槍和蝦腳，控幹水分備用，青辣椒洗淨切成環狀。

5、紅辣椒洗淨切末，蒜切末，香蔥切末。

6、鍋內倒入油，燒至六成熱，倒入蝦，大火快炸2分鐘後撈出瀝油。

7、洗淨鍋，燒熱，倒入海鹽幹炒，炒至鹽粒燙手後加入花椒再炒幾分鐘。

8、椒鹽炒好後倒入炸好的蝦、辣椒、蒜末、蔥末，炒拌均勻後熄火，蓋上鍋蓋，利用鹽粒的熱度將蝦燜熟。