水煮肉片的配菜 水煮肉片的配菜介紹以及做法

1、主要食材：裏脊肉、豆芽、豆腐皮、藤椒、辣椒粉、花椒粉、郫縣豆瓣醬。

2、裏脊肉切片，大概切的是五毛硬幣的厚度。

3、肉片用料酒，薑末，生抽，胡椒粉，澱粉，鹽醃製20分鐘以上。

4、豆腐皮切寬條，豆芽洗淨備用。

5、蒜末多備一些。

6、油微熱，放入蒜末，蔥花和郫縣豆瓣醬，煸炒一下，炒出紅油。

7、加水煮開，先放豆芽煮30秒撈出放碗底。

8、接着煮豆腐皮，煮好後，也要撈出放在碗底。

9、配菜全部煮完後，把醃製好的肉片一片一片的放入鍋中，煮熟後撈出盛在配菜上，剩下的湯汁淋在肉片上。

10、撒上蒜末，蔥花，辣椒麪，花椒粉，藤椒，熱油潑一下即可。沸騰爽辣，鮮麻又過癮的水煮肉片就做好了。