如何煎鯽魚好吃又簡單

功效：鯽魚是一種富含蛋白質、維生素和礦物質的魚類，常食用有益健康，具有補腎壯陽、滋陰養血、健脾開胃的功效。

材料：
1. 鮮活的鯽魚2只
2. 生薑絲
3. 蔥段
4. 料酒
5. 生抽
6. 鹽
7. 白胡椒粉
8. 橄欖油

做法步驟：
1. 準備工作：將鯽魚清洗乾淨，去鱗、去內臟，用紙巾擦乾水分備用。
2. 製作調料：將一小段姜切成絲，一根蔥切成段，備用。
3. 剁泥漿：將鯽魚兩面輕輕剁幾下，再用刀背或者刀梢將魚身背刮幾下，揉搓魚身，使之變得細膩。
4. 醃製：將鯽魚放入一個容器中，加入適量的料酒、生抽、鹽和白胡椒粉，抹勻均勻，醃製15分鐘。
5. 炒制：熱鍋加入適量的橄欖油，放入薑絲和蔥段煸炒出香味，然後將醃製好的鯽魚放入鍋中，小火煎至兩面金黃，約5分鐘。
6. 調味：在魚的兩面煎至金黃之後，加入適量的水，再加入少許生抽，煮開後撒上蔥花，翻面煮至魚熟透。
7. 出鍋：將煮熟的鯽魚撈出，裝盤，淋上煮魚的湯汁即可。

注意事項：
1. 鯽魚煎的時間不宜過長，以免魚肉過幹。
2. 建議使用橄欖油煎魚，口感更佳。
3. 醃製鯽魚時，可以根據個人口味添加適量的調料。

希望以上的步驟和注意事項能夠幫助你製作出美味又簡單的煎鯽魚！