新鮮淮山不能和什麼一起吃

新鮮淮山不能和鐵器一起煮食，這是因爲淮山中的高鹼性成分會與鐵器發生化學反應，導致食物變黑，味道變得苦澀，並且降低了淮山的營養價值。因此，烹飪淮山時應選擇不鏽鋼或陶瓷等材質的鍋具。