怎麼製作醬油雞好吃 如何製作醬油雞好吃
1、食材:雞腿2個、生薑5-6片、蔥結1扎、黃冰糖1大塊、清水適量、醬油1大碗、黃酒1小碗(焯水)、油適量。
2、雞肉洗淨。
3、雞要涼水下鍋一起煮,放入小碗黃酒焯水去腥。
4、水燒開後再煮3分鐘,煮出雞肉的血沫。
5、雞腿撈出來用清水洗淨浮沫。
6、配料一碗醬油,5-6片薑片,蔥結1扎,黃冰糖1大塊。
7、鍋裏放適量的油爆香蔥結,薑片,放入雞腿煎雞皮那面朝下煎。
8、中小火煎雞皮,可以煎出雞皮下的油脂!還可以再次去腥,煎出雞皮的油雞肉不膩,煎到雞皮表皮金黃色。
9、放入適量的水大火燒開,放入一碗醬油,放入黃冰糖。
10、大火燒開煮10分鐘,轉小火熬煮30分鐘,煮制過程要多次翻面,讓雞腿入味和上色均勻,再燜泡30分鐘入味。
11、撈出來控幹水分,切塊擺盤即可。
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