生牛肉怎麼炒嫩 所需要的材料和做法
1、生牛肉要醃過後再下去炒纔會嫩。
2、需要準備的材料:牛裏脊半斤,白糖2克,姜粉適量,醬油一大勺,土豆澱粉一小勺,植物油一大勺
3、做法:將牛裏脊洗淨,放在砧板上,用刀子切成絲。牛肉絲放在盆中,將糖和姜粉一起放入,用手抓勻。
4、然後加入醬油用筷子攪拌均勻後,靜置20分鐘。20分鐘後,加入土豆澱粉和植物油攪拌。
5、炒鍋洗淨放在火上烤乾,用刷子給鍋裏刷一層薄薄的油。開大火燒熱,有點兒冒煙兒時,改小火。
6、放入適量底油,同時放入醃好的牛肉。肉放入鍋中後開小火只把肉鏟開,約半分鐘到一分鐘左右,改中大火,開始翻炒。翻炒至完全變色後即可出鍋裝盤食用。
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