冬瓜清燉怎麼做纔好吃 清燉冬瓜的做法
美食2.18W
1、用料:冬瓜500克、豌豆苗20克、鹽3克、料酒5克、澱粉(豌豆)10克、胡椒粉1克。
2、老冬瓜削去瓤,削除內面綿軟的一層,切成長6釐米、寬4釐米的薄片,每片再分切成齒絲均勻的梳狀;豌豆苗洗淨備用。
3、把切好的冬瓜逐片放在幹澱粉中滾均勻,投入開水中燙熟,撈出經清水沖泡透涼。
4、鍋內加高湯燒沸,加入料酒、胡椒粉、鹽、味精、冬瓜。燒沸後改小火煨1至2分鐘,出鍋盛盤前撒入少許的豌豆苗即可。
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