貴州有什麼特色菜 貴州特色菜介紹
1、苗家酸湯魚是用自制的酸湯醬煮制而成,酸湯煮沸騰了,下入新鮮的魚肉,放入姜、蒜、魚香菜、山椒、胡椒、鹽調味即可,製作簡單、麻辣酸香、味美湯鮮,吃起來非常開胃,是貴州的十大經典名菜之一。
2、貴州八寶甲魚是貴州當地的傳統菜,十大經典名菜之一,選用優質甲魚,配置滷水先燉煮熟透,然後用瑤柱、火腿、糯米,薏仁、芡實、筍、香菇等八種食材烹飪熟後填滿甲魚的腹中,最後放上甲魚殼,造型就像一隻完整的甲魚,吃起來味道鮮美,口感豐富且醇厚,到了貴州,這道菜值得嘗一嘗。
3、騸雞點豆腐是貴州當地的傳統名菜,也是黔菜經典菜品之一。騸雞就是指閹了的未開叫公雞,把雞處理好後切成絲或小塊,再用浸泡過的黃豆磨成漿,放入鍋中煮,待豆腐快要成型時放入雞肉,等豆腐凝聚成形後再點酸湯做成雞絲豆腐,煮的時候豆腐越煮越嫩,湯越煮越鮮,吃的時候配上一碟蘸汁,真是別有一番風味。
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