怎麼滷鴨爪 滷鴨爪的方法

1、原料：鴨爪2斤、糟滷一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、雞精適量、鹽一小勺。器具：醃泡樂方盒。

2、洗淨剁開，過一下開水去除血腥味；

3、鍋內加水，放蔥料酒八角桂皮花椒鴨爪鍋開後燒半分鐘熄火撈出沖涼洗淨再放入涼開水盒內涼透；

4、醃泡盒中先放一袋糟滷（420ML）或瓶裝（約大半瓶）+2/3瓶白醋（約280ml）+2瓶泡山椒+花椒+白糖+味精+鹽；

5、將涼開水盒中鴨爪撈出放入醃泡方盒內放入冰箱2天后或1天即可食用。一般一次滷汁可用2次。