田螺塞肉的做法

材料：

田螺500克，豬肉末150克，蔥薑蒜適量，豆腐1塊，青椒1個，幹辣椒2個，花椒適量，鹽、醬油、料酒、生抽、老抽、雞精適量，水澱粉適量。

做法：

1.將田螺加鹽、清水醃泡2小時去除泥沙，洗淨備用。

2.將蔥薑蒜切成末，青椒切成小塊備用。

3.鍋中熱油，加入花椒和幹辣椒炒香，並將豬肉末放入翻炒至變色，加入醬油、料酒、生抽、老抽、雞精炒勻。

4.加入豆腐和適量水，煮至豆腐變軟。

5.放入田螺，煮至熟爛後加鹽和青椒，煮到青椒變熟。

6.用水澱粉勾芡，淋入少量香油即可。