牛肉麪陽春麪的做法 牛肉麪陽春麪的烹飪方法
1、主料:牛肉500克,小白菜適量,白蘿蔔400公克,胡蘿蔔200公克,油豆腐300公克,香菜適量,陽春麪適量,中式牛骨高湯5000cc。辛香料:25公克,香油30cc,甘草2片,八角5g,蒜仁40g。
2、牛肉以滾水氽燙過後,洗淨並切塊備用。
3、白蘿蔔削去外皮後切塊與油豆腐一起以滾水氽燙後,撈起瀝乾;蒜仁入油鍋中炸至顏色呈金黃時,撈起瀝油備用。
4、將蒜仁、其餘辛香料與牛肉一起放入快鍋中滷煮,在氣笛聲響後煮約25分鐘。
5、開蓋後加入白蘿蔔、油豆腐一起滷煮至白蘿蔔軟透(或蓋上快鍋鍋蓋再煮約3分鐘)。
6、將陽春麪、小白菜放入滾水中煮熟後撈起放入大碗內,加入煮好的湯料,食用前添少許香菜即可。
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