烤牛排要多少溫度和時間
烤牛排的溫度和時間可以根據個人喜好和牛排的厚度而有所不同。以下是一個一般的烤牛排指南:
1. 首先,將烤箱預熱至高溫,通常爲425°F(220°C)。
2. 將牛排從冰箱取出,讓其回到室溫,然後用廚房紙巾將其表面的水分擦乾。
3. 在一個平底鍋或烤盤上加熱一些植物油,待油變熱後,將牛排放入鍋中煎煮,每邊約3-4分鐘,以形成漂亮的金黃色的外皮。
4. 將煎過的牛排放入預熱好的烤箱中,繼續烤制,烤制時間取決於你想要的牛排的熟度和厚度。
以下是烤制牛排的一般時間指南(以1英寸/2.5釐米厚度的牛排爲例):
- 熟度:稀熟(rare)|溫度:120-125°F(49-52°C)|時間:烤制4-6分鐘
- 熟度:中度稀熟(medium rare)|溫度:130-135°F(54-57°C)|時間:烤制6-7分鐘
- 熟度:中度(medium)|溫度:140-145°F(60-63°C)|時間:烤制7-8分鐘
- 熟度:中度熟(medium well)|溫度:150-155°F(66-68°C)|時間:烤制8-10分鐘
- 熟度:全熟(well done)|溫度:160°F(71°C)或以上|時間:烤制10-12分鐘
注意:以上時間僅供參考,具體還需根據你的喜好和牛排的大小和類型進行適當調整。此外,溫度和時間也可能因烤箱的微妙差異而有所不同,最好使用溫度計來確保牛排達到所需的熟度。
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