香辣牛肉正宗做法配料 香辣牛肉怎麼做
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1、食材配料:牛肉、幹辣椒、姜、料酒、生粉、雞精、油、蔥、鹽、蒜、生抽、料酒、胡椒粉。
2、牛肉切成片;幹辣椒切成段,姜蒜切末,小蔥切段。
3、牛肉裝入碗中,加入適量的料酒、鹽、生抽、生粉、胡椒粉醃製一下,在淋上點油,抓勻鎖住牛肉水分。
4、牛肉醃製完成後,將鍋燒熱,放油,等油溫升高之後加入醃製好的牛肉翻炒,牛肉變色後撈出。
5、鍋留底油,下幹辣椒,姜蒜爆香,然後倒入牛肉,翻炒十幾秒,然後加入水澱粉勾芡,炒勻後撒上蔥段,下少許鹽,雞精調味,翻炒均勻即可出鍋裝盤。
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