煮豬肺放什麼調料去腥 煮豬肺放哪些調料去腥

1、煮豬肺的材料：青紅線椒、小米椒、姜、蒜、料酒、鹽、豆瓣醬等去腥。

2、新鮮的豬肺反覆清洗乾淨，用刀切成大小適宜的塊，備用。

3、鍋中放入適量的清水，豬肺冷水下鍋，放入薑片、料酒，大火煮開。

4、撇去浮沫，倒出瀝乾水分，然後用清水沖洗乾淨。

5、生薑、大蒜，切片；蔥切成蔥花；小米椒洗淨去蒂，切段；線椒切滾刀塊。

6、鍋燒熱倒適量的油，油熱後放入姜、蔥、蒜、小米椒，小火慢慢炒香。

7、加入2勺豆瓣醬，炒香，炒出紅油，然後倒入焯好的豬肺，加入適量的生抽、鹽、雞粉，翻炒均勻。

8、再加入適量的白糖、蠔油，翻炒均勻，倒入一碗清水，蓋上蓋子，中火燜三分鍾。

9、轉大火收汁，湯汁收得差不多時，倒入切好的青紅線椒，炒至斷生即可出鍋。