山東煮豬肚的正確方法 煮豬肚豬大腸的方法
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1、清洗乾淨豬大腸和豬肚,在清洗過程中多加一步浸泡,但是在浸泡時最好把腸衣翻過來,再撕下里面的油和雜物,這樣煮出的豬大腸就不會出現縮小的現象。
2、然後焯水,焯水是煮豬大腸、豬肚的一步重要環節,焯水到八成熟即可,焯水的時候可以加一點醋,減輕一點內臟的腥味,到時候吃起來就不會覺得味道重了。
3、然後切塊,將其放入滷腸湯鍋,用旺火燒開撇沫後,改用中小火,滷煮1.5-2個小時,滷腸火候要適當。
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