分辨普洱茶的方法 怎麼分辨普洱茶
1、品質;普洱茶在鑑別時需要奠定物質基礎,畢竟各地由於氣候、土壤、植被的不同,所產普洱茶會形成各自的特色,例如西雙版納的易武、臨滄雙江勐庫、思茅瀾滄的景邁山等所產普洱茶,雖然都是普洱茶中的極品,但各自的特點也很鮮明。
2、茶形;普洱茶的條形是否完整,是否緊結清洗,葉片是老是嫩等都是判斷其品質的要點。一般具油潤光澤、色澤褐中泛紅、條索肥壯、斷碎茶少的普洱茶品質最佳。稍次一些的普洱茶則會帶有陳氣,甚至是其他雜味,條索細緊不完整,色澤黑褐,枯暗無光澤。
3、色澤;普洱茶的色澤是看茶湯的深淺與明亮,優質普洱茶泡出來的茶湯紅濃明亮有金圈,或呈黃綠明亮的色澤,表面看起來有一層油珠形的膜,具有濃而透徹的特點。質地稍次一些的普洱茶,茶湯會給人發黑發烏的感覺,表面還漂浮着懸浮物質。
4、香氣;普洱茶在鑑別香氣時主要採用熱嗅和冷嗅的方法,優質普洱茶陳香顯露,熱嗅香氣顯著濃郁純正,冷嗅香氣悠長甜爽。質地次一些的普洱茶則香氣低,有的夾雜着酸餿味,也有的夾雜着鐵鏽味,還有的夾雜着其他雜味等。
5、滋味;滋味是對普洱茶感知理解的最重要的一步,普洱茶的“味”有兩個層面的含義,一個是舌面口腔的生理活動,另一個則是一種審美趣味,人們經常說的“回甜”與“回甘”,就是這兩層感覺得混合,質地好的普洱茶總能給人豐富的口感。
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