做肉餅怎麼做才鬆軟好吃 做肉餅如何做才鬆軟好吃

1、首先在市場上選購新鮮優質的牛肉，把牛肉用流水洗淨，切成細碎的牛肉醬，再倒上適量生抽、食鹽、雞精。把包包菜洗乾淨切絲。

2、和麪。注意在揉麪的時候用到上面提到的技巧，一定不要偷懶，可以在揉麪的時候塗上少量植物油保持手感。

3、擀麪。先把揉好的麪糰撕成幾條小段，再把每一個小段壓扁，擀成薄皮。

4、包餡。把步驟一中的牛肉醬和包包菜絲、蔥花放在一個小碗中，攪拌均勻。用勺子舀適量肉餡放入面皮裏，將麪皮包起來，一個牛肉餡餅就成型了。

5、烙餅。鍋中熱油至六成熟，將餅平鋪在鍋底，蓋上鍋蓋，兩分鐘後掀蓋翻面。