米粉做法簡單步驟 米粉怎麼做好吃

1、米粉1把，豬肉末300克，青菜芯幾顆，香菜1根，小蔥2根，姜2片，牛肉醬2大勺，鹽少許，食用油適量。

2、幹米粉提前用清水浸泡變軟。有急着吃的也可以直接煮，直接煮10分鐘左右，也能直接煮軟。

3、準備好豬肉末，香菜碎，薑末和蔥末。豬肉末需要帶一點點肥的纔好吃才香。

4、起鍋燒油，先放入薑末煸炒出香味，再加入豬肉末翻炒至變色。

5、肉末炒至變色之後，加入2大勺的牛肉醬。沒有牛肉醬的也可以使用其他醬料，香辣醬、海鮮醬、豆瓣醬等等，實在是都沒有了放一塊火鍋底料或醬油。不同醬做出來的味道千差萬別，只要吃着對自己胃口的就行。

6、轉小火，炒出紅油。這個過程稍稍多翻炒一會，讓肉末能夠充分吸收醬汁味道。

7、加少許鹽調味，翻炒均勻。再稍稍炒幾下。

8、倒入二碗清水，轉大火煮開。

9、煮開後轉小火，再煮5分鐘不要收汁，關火撒上香蔥碎攪拌一下，肉醬便製作完成了。

10、起鍋燒水，水開後下入米粉，將米粉煮熟，煮米粉中間加幾次清水做出的米粉更彈，順便燙幾顆青菜芯。剛咱們說過了，如果是急着吃可以將幹米粉直接煮10分鐘左右，也是可以的。

11、將煮好的米粉，控幹水份後盛入碗中，澆上做好的肉醬湯，撒上香菜末，趁熱開吃吧就製作完成了。