用老面發麪沒發起來怎麼辦
如果您已經用老面發麪但是沒有發起來,則可能是老面存儲不當或發酵時間不足等原因引起的。以下是一些可能的解決方法:
1. 處理老面:如果是老面存儲不當引起的未成功發酵,您需要檢查您的老面是否適當存儲。如果老面存儲不當,可能會導致微生物數量過少或者有害的微生物入侵,從而影響發酵的結果。如果發現老面出現異味或異常情況,應該不要使用。最好重新做新的老面。
2. 加強發酵時間:發酵時間不足是導致發麪失敗的另一個原因。 如果您的環境過於寒冷或溼度過高,也可能會影響發酵的時間。在加強發酵時間之前,請確保環境溫度適宜、溼度適中。您可以將麪糰放在暖和且乾燥通風的地方,可以加速麪糰的發酵。
3. 添加酵母:如果您的老面無法成功發酵,您可以添加一些乾酵母到您的麪糰中。請注意,將乾酵母加入到溼潤的麪糰中,需要較長時間讓面酵發到兩倍大。
4. 換水:如果老面出問題是由水質問題引起,則需要您更換直飲水或礦泉水。
在您嘗試以上方法後,如果您的發麪仍然無法成功發酵,建議您先聯繫麪食專業人員,獲得準確指導。
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