油燜帶魚的正宗做法 油燜帶魚的做法

1、食材：帶魚1條，大蒜一根，姜3片，蒜頭1瓣辣椒1個 。

2、步驟：帶魚切斷洗淨用鹽巴提前醃製，姜和蒜頭切片備用。

3、鍋熱倒入油，調製大火，油燒熱後放入姜蒜翻炒一下，鍋中微微冒煙時放入帶魚。

4、全程大火（防止粘鍋）將帶魚煎制兩面金黃後，往鍋中依次加入4勺料酒（怕腥味的可多加）、一小勺食鹽、3勺味極鮮（可用生抽代替口味重可多加）、切好的辣椒（不吃辣可以不放），翻炒一會，加入水沒過帶魚蓋上鍋蓋。

5、鍋中燜至還剩三分之一的水時，加入兩勺雞精(可用味精)，翻炒一下，再加入切好的大蒜，翻炒一分鐘，熄火盛出就可以了。