幹炸魚塊的做法 怎麼做幹炸魚塊

1、草魚一條，收拾乾淨後，掛起來晾乾水分備用。

2、將晾乾水分的草魚切大塊，放入醃製盆中。

3、加入花椒、麻椒、生抽、老抽、食鹽、白酒和薑汁拌勻

4、蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製一天以上備用。

5、爲了防止粘鍋，可以考慮沾一層乾粉，也可以省略此步。

6、炒鍋放油，油八成熱，下入魚塊炸制。

7、小火炸制，慢慢炸到外皮金黃，撈出瀝油，等所有的魚塊炸完，再重複炸一遍。這樣炸出的魚肉比較瓷實。

8、幹炸完成後瀝油，即可食用。