牛腩一般熬多久能爛熟透 牛腩一般熬多久才行呢

1、 牛腩通常要燉一個半小時纔會變壞。就算用高壓鍋燉，也要煮至少四十分鐘。

2、 燉牛腩最怕的就是肉質不夠軟爛。需要注意以下幾點：(1)不要過早放鹽，否則肉質容易收縮，不會爛；(2)溫度要夠；(3)整塊放入鍋中，煮至軟爛後再切。

3、 牛腩是指有筋、有肉、有油花的一塊肉，即牛肚子裏、牛肋骨附近的軟筋。這是一個通用術語。按部位分，牛身上很多部位的肉都可以叫胸肉。