沒有芝麻醬怎麼做蘸料 沒有芝麻醬蘸料怎麼調
1、只用山韭花加點清水、味精、即可。沙蔥羊肉蘸山韭花是最好的。適合用來吃泉水鍋。
2、蒜泥醬:香油、蒜泥、香菜、蔥。從麻辣火鍋裏撈出來的肉渾身浸滿辣油,再配上蒜泥獨有的香味。吃下去回味無窮。
3、小米椒蘸料:小米椒、海鮮生抽、醋、蔥、香菜。小米椒是這碗蘸料的靈魂,它是清香的辣,不重不膩,辣的你心甘情願。適合用來吃清湯鍋。
4、經典蘸料:香油+蒜泥+香菜+芹菜末。推薦涮品:毛肚、牛羊肉、鴨血、鵝腸、鮮肉。清油火鍋喜歡香蔥配花生翠,再加一點香菜和小米辣,以原湯調之,最能吃出清油火鍋的鮮香。 清湯火鍋的蘸料講究鹹香,突出食物那點原汁原味。
5、經典蘸料(清油版):香蔥+花生末+香菜+榨菜+小米辣。 推薦涮品:毛肚、牛肉、五花肉、鴨腸、鵝腸。海鮮火鍋的蘸料越簡單越好,重點在於突出食材的新鮮。一碟海鮮醬油就是全部。淡淡的鹹,與魚蝦的原味在舌尖融合,感受來自大海的鮮甜。
6、經典蘸料:生抽+海鮮汁 。推薦涮品:魚片、海鮮、各式丸子、青菜、菌菇 等。麻辣鍋祛溼,清湯鍋滋補,海鮮鍋鮮香,要將湯底與食材的美味發揮到極致,靠的就是小小一碟蘸料。
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