豇豆家常怎麼炒好吃又簡單

功效：豇豆具有豐富的蛋白質、纖維素和維生素A、維生素C等營養成分，有助於補充能量、增強免疫力、促進消化和排毒。炒豇豆不僅能保留豇豆的營養價值，還能使其口感更加鮮美。

材料：
1. 新鮮豇豆500克
2. 蒜瓣3-4瓣，切碎
3. 姜塊適量，切片
4. 食用油適量
5. 生抽1湯匙
6. 鹽適量
7. 糖適量

做法步驟：
1. 將豇豆洗淨，去掉兩端的頂和尾，撕去豇豆的邊緣纖維。如果豇豆比較大的話，可以將其對半剖開。
2. 豇豆放入開水中焯水1-2分鐘，撈出後用冷水沖洗，控幹備用。
3. 熱鍋冷油，加入蒜瓣和薑片炒香，放入焯水後的豇豆翻炒均勻。
4. 加入適量生抽，用中小火翻炒至豇豆變軟，同時加入少許鹽和糖，調味均勻即可。

注意事項：
1. 豇豆的選擇應該是鮮嫩焔豆莢、豆籽不凸出及鮮嫩的色澤
2. 炒豇豆時不要加水，以免影響豇豆的口感和營養價值。
3. 炒豇豆的時間不宜過長，以保持其獨特的口感和香氣。
4. 炒豇豆時火力可適當大些，快速炒熟即可。

這樣簡單的家常炒豇豆，既保留了豇豆的鮮美口感，又能享受到豐富的營養。快來嘗試一下吧！