怎樣燉羊肉簡單又爛

燉羊肉簡單又爛的方法如下：

材料：羊肉塊、薑片、大蔥段、八角、桂皮、花椒、料酒、鹽、水。

步驟：
1. 先將羊肉塊洗淨，用開水焯水一下，去掉血水和雜質。
2. 將焯水後的羊肉塊放入鍋中，加入足夠的水，再加入一些料酒。
3. 加入薑片、大蔥段、八角、桂皮、花椒等調料，使其更加香味濃郁。
4. 燒開水後，轉小火燉煮1-2個小時，直到羊肉變得爛糯入味。
5. 最後加入適量的鹽，調味即可。

這樣燉出的羊肉簡單又爛，口感鮮美，非常適合配米飯食用。