雞心能煎着吃嗎 雞心可以煎着吃嗎
1、雞心能煎着吃。
2、材準備:雞心、青椒、紅椒、香菜、大蒜、生薑、料酒、雞精、生抽、澱粉、孜然粒蠔油、白糖、鹽、食用油適量。
3、準備適量雞心,清洗乾淨後平刀將雞心片成薄片,全部片好後裝入大碗中,用清水多清洗幾遍,將雞心中的血水充分清洗乾淨,洗淨後放置一旁備用;青椒、紅椒切成小圈,香菜切成小段,大蒜切成薄片,生薑也切成薄片備用;
4、起鍋,鍋中倒入適量清水,將切好的雞心冷水下入鍋中,倒入適量料酒去腥,開大火煮開,煮開後撇去鍋中的浮沫,浮沫撇乾淨後繼續煮兩分鐘,兩分鐘後將雞心撈出清洗乾淨,瀝乾水分裝入盤中,然後加入適量鹽、雞精、生抽、澱粉,充分抓拌均勻,放置一旁醃製五分鐘入味;
5、起鍋,鍋中倒入適量食用油,油熱後下入焯好水的雞心,開小火慢慢煎制,待雞心兩面都煎至金黃的時候,下入切好的蒜片、薑片以及適量孜然粒,開大火快速翻炒均勻,炒出蒜香味以及孜然香味,隨後再加入適量的生抽、蠔油、雞精、白糖調味,繼續開大火快速翻炒均勻,使雞心吸收調料入味;
6、加入切好的青椒、紅椒圈,開大火快速翻炒均勻,炒至青紅椒斷生後再加入切好的香菜段,快速翻炒均勻就可以關火出鍋了,盛入盤中,這道非常美味的爆炒雞心就就好了,吃起來焦香有嚼勁,一點腥味也沒有,特別好吃。
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