怎樣燉鯽魚湯有營養

要燉出有營養的鯽魚湯，可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：新鮮的鯽魚1只（去腮、去鱗、去內臟，清洗乾淨）、生薑適量（切片）、蔥適量（切段）、料酒適量、鹽適量、水適量。

2. 開水焯水：將切好的鯽魚放入沸水中焯水，煮至魚身變色，撈起後用清水沖洗乾淨。

3. 煮湯：將清洗乾淨的鯽魚放入鍋中，加入適量清水（約蓋過魚身），加入薑片、蔥段和適量料酒。

4. 燉煮：將鍋蓋蓋好，用中小火慢燉煮約1個小時，直至魚肉變得鬆軟爛糯。

5. 調味：根據個人口味加入適量的鹽調味，攪拌均勻。

6. 出鍋：燉好的鯽魚湯可以撒上一些蔥花作爲裝飾，然後即可出鍋享用。

這樣燉製出的鯽魚湯口感鮮嫩，湯汁鮮美，富含優質蛋白質和多種維生素，對身體有益，是一道營養豐富的湯品。