怎樣做黃酒的方法 黃酒如何自制呢

1、將米淘淨瀝水，將瀝過水的米倒入不鏽鋼桶內；

2、再加入清水（自來水），放入黃酒麴充分攪拌均勻；

3、用食用薄膜密封捆紮桶口讓其發酵20幾天即可；

4、約24小時後打開保溫實施，發現密封膜鼓起，發酵非常好；

5、經過20幾天的發酵，過濾去酒糟，黃酒就釀成了；

6、過濾出的酒糟；

7、如想長期存放， 用密封鍋（高壓鍋等）將酒煎到85度或表面出現氣泡，酒放鍋內不要開蓋冷卻即可。