烙饃怎麼和麪 軟筋道彈牙

1、和麪：第一要點就是水，一定要用溫度較高的溫水，（這個水是重中之重），然後和的時候要先和的稀一點，邊揉邊加麪粉，一定要一點一點的加。然後一直和上五分鐘往上，讓麪糰順滑。

2、醒面：揉好面後，放置五分鐘左右，讓有一個醒的過程。