冬菜是什麼菜 冬菜到底是什麼菜
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1、冬菜是中國名特產之一,是用白菜或者芥菜醃製而成的,屬於十字花科、蕓薹屬的植物,有川冬菜與津冬菜之分,在一年四季都能收穫,主要產地有天津、河南、四川、河北、湖南、廣西等省份。
2、冬菜其實就是用芥菜的箭桿、青菜的菜薹製作而成的,醃製後顏色爲褐黑色,表面油潤有光澤,聞起來有一種獨特的醬香味和辛香味。
3、冬菜蒸肉末。取150克冬菜洗淨泡水去除鹹味,然後將五花肉剁成肉末,加入生抽、耗油、澱粉攪拌均勻,將冬菜切碎放在上面上鍋蒸熟即可。
4、冬菜肉餅。把五花肉剁成肉末,放入準備好冬菜,攪拌均勻後加入胡椒粉去腥增香,抓拌均勻後做成肉餅即可。
標籤:冬菜
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