用羊肉做什麼好吃又簡單
羊肉是一種營養豐富的肉類食材,含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質。其功效包括增強免疫力、補充能量、促進消化和提供身體必需的營養元素。下面介紹一道用羊肉製作的好吃又簡單的菜品。
【材料】:
- 鮮嫩的羊肉500克
- 蔥薑蒜適量
- 料酒適量
- 清湯或清水適量
- 鹽適量
- 蠔油適量
- 生抽適量
- 耗油適量
- 白胡椒粉適量
【做法步驟】:
1. 首先,將羊肉洗淨備用。將羊肉切成塊狀,用溫水加入適量的料酒浸泡約10分鐘,然後用清水沖洗乾淨。
2. 準備好蔥薑蒜,將蔥薑蒜切成末備用。
3. 將切好的羊肉塊放入壓力鍋中,加入適量的清湯或清水,加入蔥薑蒜末,再加入少許料酒,蓋上鍋蓋。
4. 打開煮熟火,待鍋內水沸騰後,調至小火慢燉,燉40分鐘,使羊肉燉煮至入口即化的嫩口感。
5. 40分鐘後,打開鍋蓋,將羊肉塊撈出瀝乾備用。
6. 將燉煮羊肉塊放入熱鍋中,加入適量的鹽蠔油、生抽、耗油和白胡椒粉,翻炒均勻,使羊肉均勻上味。
7. 最後,待羊肉煎炒至微黃色,出香味後即可盛出,擺盤即可享用。
【注意事項】:
1. 羊肉燉煮至入口即化的嫩口感需要時間,所以在燉煮過程中要保持耐心,不要急於提高火候。
2. 選擇新鮮嫩羊肉,做出的菜品口感更佳。
3. 在翻炒羊肉時,火力要適中,避免過高的溫度導致肉糊味差。
4. 根據個人口味,可以根據需要增減調料的使用量,使得菜品更加符合自己的口感。
這道簡單的羊肉菜品不僅具有營養價值,還能帶來美味的味覺享受。通過燉煮和炒制的雙重烹調方式,使羊肉嫩滑、鮮美。無論是家庭聚餐還是朋友聚會,這道菜都能成爲一道受歡迎的佳餚。希望大家盡情享受這道美味的羊肉菜品!
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