排骨怎麼配好吃又簡單
排骨怎麼配好吃又簡單
【功效】:
排骨是一種營養豐富的食材,富含蛋白質、鈣、磷等營養成分,具有增強體力、促進生長髮育、滋養肌膚等功效。適當搭配其他食材,可以製作出美味又營養的菜品。
【材料】:
- 排骨:500克
- 蔥薑蒜:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 生抽:適量
- 蠔油:適量
- 糖:適量
- 黑胡椒粉:適量
- 橄欖油:適量
【做法步驟】:
1. 排骨清洗乾淨後切段,用開水焯水去腥。焯水時可以加入蔥薑蒜,提味。
2. 取一鍋加入清水,排骨段放入,加入適量的料酒,煮沸後撇去浮沫。
3. 調製醃料:將生抽、蠔油、糖、鹽、黑胡椒粉混合在碗中,攪拌均勻。
4. 將醃料加入煮熟的排骨中,用手將醃料均勻抹在排骨上,醃製15分鐘左右。
5. 取一平底鍋,加入適量的橄欖油,將醃製好的排骨放入鍋中,用中小火煎炸至金黃色,翻面煎炸另一面。
6. 最後,將煎好的排骨撈出,放在廚房紙上吸去多餘的油脂,擺盤即可。
【注意事項】:
1. 煮排骨時注意撇去浮沫,可以使湯更加清澈。
2. 醃製時間不宜過長,否則可能影響口感。
3. 煎炸排骨時火候要掌握好,避免煎糊或者火力過大煎糊外部而內部未熟。
這樣,一道簡單又美味的排骨就做好了,營養豐富、口感獨特,無論是作爲家庭日常菜品還是宴客佳餚,都能帶給你舌尖上的美味享受!
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