牛蛙怎麼煮

1. 首先，將新鮮的牛蛙清洗乾淨，去掉頭部和內臟，剝去蛙皮，洗淨。

2. 接着，在冷水中加入適量鹽，用來去蛙腥味。

3. 把處理好的蛙身放入鍋中，加入足夠的清水，倒入適量米酒，大火煮沸後，撇去浮沫。

4. 將蛙肉撈出晾涼，再切成片狀。

5. 準備一些蔥、姜、蒜末，熱鍋涼油，加入蔥薑蒜末爆炒，加少量鹽、醋，將蛙肉放入炒勻即可。

6. 可以加入一些青椒、紅椒、胡蘿蔔等配菜，提高口感和營養價值。

注意事項：

1. 煮蛙前要先將其處理乾淨，去掉內臟和頭部，剝掉皮，避免食用後出現中毒症狀。

2. 煮蛙水一定要充足，否則易煮破。

3. 烹調過程中要掌握好火候，不要過度烤制，否則口感變得硬澀。