酸奶蛋糕怎麼看熟沒熟 酸奶蛋糕判斷烤熟的方法
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1、觀察按壓法。蛋糕烤熟後,多餘的水蒸氣會慢慢蒸發到蛋糕體外,所以此時蛋糕體積會從最高點開始回落,觀察蛋糕到達最高點後出現明顯回落,這時就說明蛋糕已經基本成熟了。戴上隔熱手套,拿一根筷子伸進烤箱,按壓一下蛋糕中心表面,若彈性很好,回彈明顯,則說明蛋糕已經成熟了;反之若塌陷明顯,回彈不夠則說明還未完全成熟。
2、牙籤判斷法。要戴上隔熱手套,將手伸進烤箱,在蛋糕中心部位插一下,如果有蛋糕組織粘在牙籤上被帶出來,可以說明蛋糕裏面還比較溼,沒有完全成熟,如果牙籤表面乾淨,則說明蛋糕基本烤熟。
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