時髦館牛排最嫩的是什麼部位 牛排那個部位的肉好吃
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1、牛排最嫩的部位是裏脊肉。
2、腰脊肉和裏脊肉。牛的腰脊肉質嫩，而且含少量油花並且均勻分佈，此部位接近腿部的運動肌肉，略有嚼勁，做牛排的口感很好。裏脊肉的肉質也很鮮嫩，動量少，因此色澤紅潤，肉質嫩也很透明，質地緊密且富有彈性。不同部位的牛肉做牛排的方法不同，時間不同，口感也不同。
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