烘乾肉怎樣做酥脆好吃 烘乾肉如何做酥脆好吃
1、豬瘦肉1000克、蠔油2大勺、白胡椒粉、適量五香粉、適量十三香、適量生抽、2勺老抽、1勺糖、1勺姜、適量鹽、適量料酒、1勺香蔥、一把刷表面蜂蜜+水、適量燒烤料、適量玉米油適量、把瘦肉洗淨濾幹水,切成打火機一樣的大小,然後放入材料醃製。可以放冰箱冷藏一夜更入味。
2、放入烤盤,烤箱210度預熱三分鐘,210度烤25分鐘,烤出的水分倒掉。換鋁箔紙,鋁箔紙上刷玉米油,放入烤肉條,刷玉米油,撒白芝麻,烤箱210度繼續烤20分鐘,翻面,撒白芝麻再烤20分鐘。
3、刷蜂蜜水(蜂蜜加少許水調勻),肉條正反兩面撒適量燒烤粉。烤箱低溫120度烘烤二個小時以上。
4、低溫烘烤二個小時後的狀態,又繼續烤了一個小時。
5、低溫烘烤三小時之後狀態,味道不錯,香香麻麻辣辣,表皮有嚼勁。想要更有嚼勁可以繼續低溫烘烤2-3小時。
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