如何挑選新鮮的大蒜 挑選新鮮的大蒜技巧
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1、看顏色首先醃製臘八蒜的話,最好選擇紫皮的大蒜,紫皮大蒜營養價值更高,味道更濃,殺菌效果好,醃製臘八蒜更香。
2、感受硬度大蒜拿起來捏一捏,如果大蒜很結實,手感很硬,那大蒜就比較新鮮。如果是軟的,說明大蒜都快發黴了。
3、看大蒜皮大蒜表面的皮有很多層,但是如果皮被破壞,沒有包裹完全的話,不建議購買很多,因爲不太容易儲存,易變質。
4、看頂部大蒜如果發芽了,頂部會有綠色的,仔細看就能分辨出來。所以看看大蒜頂部,如果有發黴了,就不要購買,因爲這樣的大蒜不能醃臘八蒜。
標籤:大蒜
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