蒜薹怎麼看新鮮不新鮮 蒜薹的挑選技巧

1、看蒜薹的外表

主要看蒜薹的外表皮有沒有傷痕，建議挑選看起來比較整齊並且比較圓滑的。

也可以看它的顏色，蒜薹的顏色也是不同的，最常見的就是有青色的，還有深綠色的，在挑選的時候還是更多的選擇深綠色，因爲深綠色看起來比較嫩一些。

2、還可以看蒜薹的尖部，如果尖部是很飽滿的，並且非常的翠綠，那麼挑選的蒜薹就是比較新鮮的。 掐蒜薹的根部 蒜薹的嫩不嫩也是一個非常重要的問題，蒜薹中含有的粗纖維非常多，這樣就會影響口感，在挑選的時候，可以用拇指或者食指掐一下蒜薹的根部，如果很容易就被掐斷了，那麼挑選的蒜薹就是非常新鮮的。