白菜餡怎麼做 白菜餡的做法介紹
美食1.02W
1、準備新鮮五花肉、大白菜、食鹽、生抽、老抽、小蔥、生薑、胡椒粉。
2、五花肉洗乾淨後去皮,剁成肉餡後加入適量蔥薑末、食鹽、生抽、老抽、胡椒粉,用筷子攪拌至上勁,包上保鮮膜醃製30分鐘。
3、白菜掰開後切碎,加入適量食用油攪拌均勻,務必使白菜都裹上油,拌勻後備用。
4、小碗里加入一把花椒,倒入開水浸泡5分鐘,放涼備用。鍋裏倒入適量油,加入蔥段、薑片,小火炸至顏色金黃後撈出。
5、將花椒水分多次倒進肉餡裏,攪拌至完全吸收。再倒入白菜碎,加入適量蔥姜油,加適量食鹽、雞精拌勻,豬肉白菜餡就調好了。
標籤:白菜
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