撈拌的做法 撈拌的做法有哪些

1、撈拌時蔬原料：黃瓜200克、水蘿蔔200克、鮮金針菇200克、冰鎮撈拌汁95克、蒜末、香菜段各10克。製法：把黃瓜和水蘿蔔洗淨．然後分別切成絲：鮮金針菇人沸水鍋裏氽水．撈出來後控水備用。取黃瓜絲、水蘿蔔絲和鮮金針菇放人窩盤內．然後澆上冰鎮撈拌汁，上桌前再把蒜末和香菜段撒在上面，即成。

2、撈拌象拔蚌原料：淨象拔蚌肉400克、黃瓜100克、香蔥段100克、東北幹豆腐100克、冰鎮撈拌汁95克、蒜末香菜段10克。製法：把象拔蚌片成抹刀片後，投入沸水鍋裏氽熟，幹豆腐和黃瓜分別切成絲。將象拔蚌片、黃瓜絲、幹豆腐絲及香蔥段放到一起．拌勻了裝盤。

3、撈汁什錦主料：金針菇100克；輔料：青筍100克、木耳50克、青瓜50克；調料：自制撈汁150克。製作：將青筍、木耳、青瓜改刀成絲，金針菇焯水後待用；將金針菇和青筍絲、木耳絲、青瓜絲一同放入玻璃碗中，澆入撈汁，點綴泰椒圈即可。