五彩荷蘭豆家常做法 清爽可口很下飯
1、準備食材:荷蘭豆:250g,大蒜:6-7瓣,鹽:3g。
2、掰去荷蘭豆的兩頭,並擇去筋絡,清洗乾淨。把大蒜切成蒜蓉。
3、鍋中水開後,點幾滴食用油,倒入荷蘭豆焯水,見全部荷蘭豆的顏色都均勻變深,關火撈出,迅速用冷水過涼,以保持荷蘭豆翠綠的顏色和輕脆的口感。過涼後瀝乾水份備用。
4、把蒜蓉,適量的鹽撒在控幹水份的荷蘭豆上拌勻,這樣做的目的是儘可能縮短接下來炒制的時間。
5、鍋中倒油,油熱並冒出清煙時,將事先拌好蒜蓉和鹽的荷蘭豆倒入鍋中。
6、這時蒜香味會瞬間被激發出來,翻炒均勻就立即關火出鍋。
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