如何辨別雞蛋的好壞 辨別雞蛋品質好壞的方法介紹
1、直接敲開。直接敲開雞蛋殼,如果蛋黃散了,蛋白和蛋清混在一起,或者有腐臭味,說明雞蛋變質了。
2、漂浮測試。蛋殼具有透氣性,可用冷水直接辨別它的新鮮度。把雞蛋放進冷水中,沉下去橫着的是最近一週左右的蛋,斜着的是兩週左右的蛋,立着的是三週左右的蛋,需要儘快食用,浮起來的是壞蛋,不可食用。
3、聽聽聲音。購買雞蛋時可以拿起雞蛋在耳邊輕輕的搖晃,新鮮的雞蛋沒有聲音,因爲裏面空間相對飽滿,如果不新鮮,裏面氣室變大,就會有晃水的感覺。
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