酸甜蒜頭醃製方法 酸甜蒜的醃製方法是怎樣的
1、把準備好的白皮大蒜再處理一下,去掉外層的老皮,再用刀把它根部削掉,莖也要用剪子剪一下,只餘一釐米就可以。
2、把盆子中放入清水,然後加入適量食用鹽調勻,得到鹽水以後把處理好的大蒜放入到裏面浸泡,浸泡時間應該爲二到三天,中間也可以換水兩次。
3、把大蒜用鹽水泡製以後,它的口感會更脆,而且辣味會變淡,把泡好的大蒜取出來,頭部下下控幹水分,最少要控四到五個小時,這時裏面殘留的鹽水纔會全部控出來。
4、把白醋白糖按比例準備好,放在一起以後調成糖蒜水,再把它們倒入到醃蒜的瓶子中。最後把控掉水分的大蒜放入到瓶子中,讓糖醋水沒過大蒜,把瓶子密封,每天晃動一次,十在以後大蒜就能入味,二十天以後甜蒜的味道最好,酸甜可口,口感爽脆特別好吃。
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